DS Rezepte

Apfelstrudel

Apfelstrudel für 4 Personen:

500g DS Millefoglie Blätterteig
3 säuerliche Äpfel
3 Esslöffel glutenfreie Brotbrösel
Zucker nach Geschmack
Zimt nach Geschmack
30g Sultaninen
20g Pinoli
1 Eigelb

Zubereitung Blätterteig: Den gefrorenen Blätterteig am Vorabend oder mindestens vier Stunden vor Verwendung auftauen. Den Blätterteig ohne Mehl zwischen zwei Backpapierfolien bis zur Hälfte der ursprünglichen Dicke ausrollen. Achtung: Der glutenfreie Blätterteig ist sehr empfindlich und kann beim Ausrollen leicht brechen

Für die Füllung Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und in dünne Scheiben schneiden, mit Zitronensaft beträufeln und mit Brotbrösel, Sultaninen, Pinoli, Zucker und Zimt vermischen.

Den ausgerollten Blätterteig mit Eigelb bepinseln, und die Apfelmischung auf dem Teig verteilen. Die Ränder frei lassen und über die Apfelfüllung geben. Den Strudel aufrollen, mit Eigelb bepinseln und auf der Backpapierfolie in den Backofen bei 220°C etwa 15 Minuten backen.