DS Rezepte

Parmesanblätter

500g DS Millefoglie Blätterteig
geriebener Parmesankäse nach Geschmack
1 Eigelb

Zubereitung Blätterteig: Den gefrorenen Blätterteig am Vorabend oder mindestens vier Stunden vor Verwendung auftauen. Den Blätterteig ohne Mehl zwischen zwei Backpapierfolien bis zur Hälfte der ursprünglichen Dicke ausrollen. Achtung: Der glutenfreie Blätterteig ist sehr empfindlich und kann beim Ausrollen leicht brechen

Den Blätterteig in 8 kleine Quadrate schneiden. 4 Quadrate mit Eigelb einpinseln und den geriebenen Parmesankäse draufgeben. Diese mit den anderen 4 Quadraten zudecken und nochmals leicht ausrollen. Die obere Schicht wieder mit Eigelb einpinseln. Anschließend die Parmesanblätter 15 Minuten lang auf 220°C backen lassen.