La medicina nutricional es una disciplina médica que comprende diversas especialidades; persigue aprovechar los conocimientos científicos actuales sobre fisiología y patofisiología de la alimentación humana para prevenir, sanar y aliviar enfermedades.

La medicina nutricional se ocupa de la investigación de conocimientos de fisiología nutricional, el desarrollo de aplicaciones de terapia nutricional, y la difusión de dichos conocimientos por todas las áreas de la medicina. A tal fin, la nutrición o alimentación se considera, por una parte, como el suministro a personas sanas o a pacientes de macronutrientes (hidratos de carbono, grasas, proteínas) y micronutrientes (vitaminas y oligoelementos), y por la otra, también como intervención nutricional, incluso como operación terapéutica.