Une baie est un akène provenant d'une seule ovaire. L'ensemble du péricarpe est encore juteux après maturation ou au minimum pulpeux. La baie est généralement ronde et possède une forte coloration. Elle est souvent polyspermatodique, c'est-à-dire qu'elle contient plus d'une graine.

Si le péricarpe est dur, comme chez le potiron ou le concombre, on parle également de péponide. Si la fleur possède plusieurs ovaires formant chacune une baie, on obtient une baie multiple.

Les baies jouent un rôle important dans la diversité de l'alimentation. Elles sont essentielles pour l'apport de vitamines, de minéraux, de fibres et de colorants végétaux (flavonoïdes).