DS Recette

Strudel aux pommes pour 4 personnes

500 g de pâte feuilletée DS Millefoglie
3 pommes aigrelettes
3 cuillerées à soupe de chapelure sans gluten
sucre à volonté
cannelle à volonté
30 g de raisins secs
20 g de pinoli
1 jaune d’œuf

Préparation pâte feuilletée : Décongelez la pâte feuilletée la veille ou au moins 4 heures avant utilisation. Etalez la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé non farinées jusqu’à ce que son épaisseur d’origine ait diminué de moitié. Attention : La pâte feuilletée sans gluten demande une manipulation très délicate, car elle se brise facilement lorsqu’on l’étale.

Pour la garniture, épluchez les pommes, coupez-les en quartiers, ôtez les pépins, coupez les quartiers en fines tranches, puis arrosez-les de jus de citron. Mélangez alors à la chapelure, aux raisins secs, aux pinoli, au sucre et à la cannelle.

Badigeonnez la pâte feuilletée de jaune d’œuf, puis répartissez-y la préparation aux pommes. Laissez un bord, puis posez la pâte sur la préparation aux pommes. Roulez pour confectionner un strudel, badigeonnez de jaune d’œuf, puis faites cuire sur le papier sulfurisé au four à 220°C pendant environ 15 minutes..