DS Recette

Raviolis sauce verte

Pour 2 personnes:
150 à 200 g de raviolis sans gluten,
100 g d’asperges,
150 de crème fraîche,
marjolaine, beurre,
sel, poivre,
2 échalotes.

Préparation :
Épluchez les asperges, retirez-en la partie blanche dure, lavez-les et coupez-les en morceaux. Épluchez les échalotes, hachez-les et laissez-les réduire dans une casserole avec le beurre moussant. Incorporez les asperges et la crème, salez, poivrez et laissez cuire jusqu’à ce que les asperges soient presque décomposées. Ajoutez la marjolaine finement coupée, puis battez le tout. Faites cuire les raviolis dans de l’eau salée, égouttez bien, puis servez-les accompagnés de sauce. Mélangez et servez immédiatement. Bon appétit!