DS Recette

Tortellinis sauce chapon

Ingrédients : (pour 2 personnes)
150 à 200 g de tortellinis sans gluten à la viande
100 g de carottes
3 clous de girofle
1 à 2 branches de céleri
1/2 oignon blanc
env. 1/2 chapon
sel, poivre, romarin, marjolaine fraîche, sauge, thym, persil,
parmesan

Préparation:
Lavez les carottes, épluchez-les et émincez-les en longueur en 4 morceaux. Épluchez l’oignon, puis piquez-le de clous de girofle. Pour obtenir un délicieux bouquet garni, ficelez la carotte et les épices entre les deux branches de céleri.
Mettez le chapon avec l’oignon et le bouquet garni dans une casserole, ajoutez 3 l d’eau, du sel et du poivre, puis portez à ébullition. Remuez de temps en temps, salez dès que le tout est à ébullition, puis remettez le couvercle en le laissant légèrement ouvert.
Réduisez le feu et laissez cuire 1 heure et demie à 2 heures.
Retirez le chapon, passez le bouillon, puis portez-le à ébullition. Faites cuire les tortellinis dans le bouillon, puis servez très chaud avec le parmesan râpé.