Il saccarosio è il disaccaride chiamato comunemente zucchero,viene estratto nei paesi europei dalla barbabietola e nel resto del mondo dalla canna da zucchero.

Il legame interessa la funzione aldeidica (C-1) del glucosio e quella chetonica (C-2) del fruttosio: poiché entrambe le funzioni riducenti sono impegnate nel legame 1--->2 glicosidico, il saccarosio è uno zucchero non riducente. 

origine: Wikipedia

Il sale da cucina, sale commestibile o sale da tavola (nel linguaggio comune semplicemente "sale") è il sale utilizzato in cucina per l'alimentazione dell'uomo. È formato soprattutto da cloruro di sodio.

A seguito della sua lavorazione, la salgemma può contenere fino al 3 % e il sale marino fino al 15 % di altri sali. In commercio si trova prevalentemente il sale raffinato e purificato. Per migliorarne le caratteristiche possono essere aggiunti anche piccoli quantitativi di altre sostanze.

Le spezie sono parti di piante che per il loro contenuto naturale di sostanze odoranti e aromatiche sono utilizzate come ingredienti aromatizzanti per migliorare il sapore durante la preparazione di cibi di ogni tipo. A seconda della definizione, sono chiamate spezie anche le sostanze che migliorano il gusto dei cibi o la loro commestibilità.

Le spezie hanno avuto un importante ruolo economico e politico nell'Europa del Medio Evo e del primo Evo Moderno, come oggi il petrolio. Erano estremamente preziose perché non venivano utilizzate solo per insaporire il cibo, ma anche come conservanti ed erano la base dei medicinali.