DS Ricette

Strudel di mele per 4 persone

250g di DS Millefoglie
3 mele aspre
3 cucchiai di pangrattato senza glutine
2 cucchiai di zucchero
1 cucchiaino di cannella
30g di sultanina
20g di pinoli
1 tuorlo d’uovo

Preparazione della pasta sfoglia:
togliere la pasta sfoglia dal congelatore la sera prima dell’utilizzo o almeno quattro ore prima e lasciare scongelare a temperatura ambiente. Stendere la pasta sfoglia senza farina tra due fogli di carta da forno fino a raggiungere uno spessore non inferiore a metà dello spessore di partenza. Attenzione: la pasta sfoglia senza glutine è molto delicata e può rompersi facilmente durante la stesura.

Per il ripieno sbucciare le mele, dividerle in quattro spicchi, privarle del torsolo e tagliarle a fettine sottili, innaffiare con succo di limone e mescolare con pangrattato, sultanina, pinoli, zucchero e cannella.

Spalmare la superficie della pasta sfoglia stesa con l’albume e distribuire il composto di mele al centro dell’impasto. Arrotolare lo strudel, spennellarlo di albume e infornare a 220°C per ca. 15 minuti su un foglio di carta da forno.