Per la preparazione della crema di castagne, mettere a bollire una pentola di acqua. Nel frattempo fare un'incisione sulla pelle delle castagne e versarle nella pentola. Farle cuocere per circa 40 minuti e raffreddarle nella propria acqua. 

Pelarle accuratamente privandole anche della pellicina che le ricopre. 

In una pentola d'acciaio mettere le castagne con 200 g di zucchero , far cuocere per circa 10 minuti a fuoco lento, e prima che si raffreddino frullare questa marmellata riducendola in una purea finissima.

A parte su un tavolo mettere a fontana il Mix it Ds, 4 g di lievito per dolci e 100 g di zucchero.
In centro aggiungere il burro, il latte e la scorza di limone ed impastare il tutto velocemente fino ad ottenere un impasto liscio. 

Avvolgerlo nella pellicola trasparente e farlo riposare in frigorifero per almeno 2 ore. 

Infarinare il piano di lavoro con Mix it DS e stendere l'impasto con un mattarello fino a raggiungere uno spessore di circa 5 mm. 

Adagiarlo su una teglia ricoperta in precedenza con carta da forno, dargli una bella forma, riempire la crostata con la marmellata di castagne , decorare con qualche strisciolina di pasta ed infornare a 170° per circa 40 minuti e sfornarla.
Farla raffreddare. 


Un consiglio: Questa crostata può essere farcita con marmellate di altri gusti , può essere mangiata fredda ma tiepida esalta i suoi aromi e gusti.