Far bollire le patate con la buccia in abbondante acqua leggermente salata. Una volta cotte farle raffreddare, pelarle, e schiacciarle con uno schiacciapatate. 

Disporle a fontana su un piano di legno, aggiungere mix.it DS, il tuorlo d'uovo, un pizzico di sale e lavorare l'impasto con le mani fin quando non sarà omogeneo. Con l'aiuto delle mani fare dei salamini dello spessore di circa 1 cm, infarinarli e tagliarli con la classica forma dello gnocco. Segnarli con i rebbi della forchetta e tenerli da parte. 

Preparare ora la salsa, pelare e privare del torolo la pera, tagliarla a cubetti e spadellarla in una padella antiaderente senza nessun grasso aggiunto. Una volta che le pere sono dorate aggiungere la panna ed il gorgonzola e sciogliere a fuoco molto lento e tenere in caldo.

Cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salata, quando affiorano scolarli nella salsa, farli insaporire per un minuto circa e servirli ben caldi. 


Questa ricetta è una base, possiamo poi servirli con qualsiasi altra salsa ed il risultato sarà sempre ottimo.