In una ciotola stemperare il latte ad una temperatura di 32° con il lievito di birra e farlo sciogliere completamente.

Aggiungere ora il mix it DS , lo zucchero e il sale ed impastare bene fin che l'impasto non inizia a rapprendersi e a diventare elastico.
Coprire con la pellicola e fare lievitare per 10 minuti.

Ora spezzare l'impasto in pezzi da 80 g , con le mani dargli la forma di pagnottine ,adagiarle su una teglia ricoperta da carta forno, spennellarle con il latte e far lievitare per circa 20 minuti . 

Infornare a 180° per circa 25 minuti, una volta cotte sfornarle e lasciarle riposare su una griglia in modo che perda il vapore interno.

Una volta freddo degustarlo per accompagnare una pietanza o utilizzarlo per un buon panino o per diversi utilizzi che si possono fare con il pane, morbido, gustoso e molto prelibato.

Non cuocetelo troppo, deve rimanere chiaro e molto morbido.