Mettere a fontana il mix it DS, al suo interno romperci le uova , e aggiungere un po di sale e l'acqua. Impastare fino a che non sarà elastico e ben setoso. 

Avvolgere nella pellicola trasparente e far riposare in frigorifero per almeno 1 oretta. 
A parte pelare le verdure , tritarle grossolanamente e rosolarle in una pentola con un filo di olio.
Quando ben colorite aggiungere la carne tagliata a pezzettoni e rosolare anch'essa.
Bagnare con il vino bianco e finire la cottura a fuoco lento.

Fare raffreddare , tritare tutto fine con un cutter da cucina , aggiungere il parmigiano , il tuorlo ed aggiustare di sale e pepe. 

Con l'ausilio della macchina della pasta stendere la pasta in fogli sottili , adagiarci delle piccole nocciole di impasto , richiudere su sé stessa e con le dita dare il classico pizzicotto. tagliare con la rotellina apposita zigrinata e adagiare su un panno di carta infarinato con Mix it DS fino al momento della cottura. 

Cuocere in abbondante acqua salata e condire con qualche noce di burro. servire fumanti magari con una generosa grattata di parmigiano

Se volete surgelare i ravioli , adagiateloi su una teglia ricoperta da carta forno e distanziateli bene, vanno poi cotti direttamente da congelati onde evitare che si crepa la pasta.