In una ciotola sbattere le uova con il mix it DS e il sale , poi a filo aggiungere il latte e lavorare l'impasto velocemente fin che non sarà liscio e privo di grumi, coprire con la pellicola trasparente e fare riposare in frigorifero per almeno 30 min.

Scaldare una padella antiaderente di 15 cm di diametro, ungerla con pochissimo olio , mettere una piccola quantità di impasto e roteare la padella in modo da fare delle crepes sottili e con uno spessore omogeneo.

Cuocerle da entrambi i lati , riporle in un piatto e aspettare che si siano rafreddate.
Su un piano di lavoro allargare un foglio di carta forno, adagiare le crepes facendo un rettangolo di 70 cm per 30 sovrapponendole senza lasciare buchi. Sopra, stendere la fontina a fette ed il prosciutto e con l'aiuto della carta forno arrotolare il tutto facendo un tronchetto di 5-6 cm di diametro.

Tagliarlo a fette spesse 3 cm con un coltello bagnato e riporle in una teglia imburrata, cospargere di parmigiano , finire con qualche pezzettino di burro e fare cuocere in forno a 180° per circa 20 min.sfornare e servire o direttamente nella teglia oppure servirlo monoporzione impiattato per le cene di gala.